Gâteau à la banane

Banana Bread

à l'huile d'olive

8 morceaux

Depuis un moment j’avais perdu l’habitude d’acheter des bananes, elles viennent de loin ou je n’avais pas forcément envie d’en prendre. Mais c’est sûr que si j’en prends c’est pour préparer un banana bread ou faire un mélange avec du caramel.

Normalement cette recette demande utiliser un peu du yaourt car il permet donner du moelleux mais on peut le faire aussi juste avec du lait végé.

J’ai fait cette recette quand on était e période de confinement (quel surprise) et honnêtement je pense que c’est la vraie raison pour laquelle je la prépare de moins en moins, car dans quelque coin de ma tête ça doit me rappeler les moments un peu stressants que j’ai passé à ce moment là.

Les bananes ne doivent pas être presque noires pour s’en servir et réaliser cette recette, car finalement plus foncées les bananes elles sont, plus de sucre s’est développé et plus facilement les bananes vont fermenter, ce qui pourra arriver aussi à votre bread. 

Ingrédients:

  • 233g de bananes (2bananes)
  • 1 c/s de vinaigre de cidre
  • 130g du lait de soja vanille
  • 250g de farine T55
  • 11g de levure chimique
  • 1 Pincée de bicarbonate
  • 100g d’huile d’olive où neutre
  • 60g de sucre complet
  • 1g du sel
  • 1 c/s du rhum
  • 70g de pépites de chocolat 70%

Ustensiles:

  • 1 moule à cake
  • 2 saladiers
  • 1 fouet
  • 1balance
  • 1 passoire
  • Papier sulfurisé

Procédure:

  1. Verser le lait végé avec le vinaigre
  2. Faire une purée avec les bananes et mélanger avec le mélange
  3. précèdent
  4. Tamiser tous les ingrédients secs
  5. Mixer les secs avec le mélange du lait et banane
  6. Verser l’huile et le rhum
  7. Intégrer et finalement ajouter les pépites de chocolat
  8. Dans un moule à cake chemisé ou couvert du papier sulfurisé
  9. verser l’appareil
  10. Enfourner au four préchauffé à 180C pendant 40min approx.