“Ponche de crema” Vegan

Lait de poule

vegan et avec du rhum

4 verres

Ingrédients:

  • 400g du lait soja vanille
  • 30g de Maïzena
  • 70g de sucre
  • 1 zeste de citron *
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 baies de genievre
  • 1 clou de girofle
  • ½ fève tonka rappé
  • 70g-150g du rhum*

Ustensiles de cuisine :

  • 1 Saladier
  • 2 bols
  • 1 Fourchette ou 1 fouet
  • 1 Balance
  • Papier cuisson ou 1 tapis en silicone
  • 2 cuillères à soupe ou une cuillère à glace
  • Cuillères doseuses ou 1 cuillère à café et 1 à soupe.
  • Four
  • Congélateur ou frigo 

(*)Conseils:

  • Pour obtenir le zeste de citron vous pouvez vous servir d’un économe puis racler le côté blanc s’il en reste.
  • Au défaut d’utiliser le zeste de citron , vous pouvez utiliser le zeste d’une demi orange.
  • Le rhum employé c’est du rhum pour faire de cocktails, de préférence du rhum vénézuélien.
  • Utiliser entre 70 ou 150g d’alcool, en dépendant de comment vous aimez les boissons alcoolisées.
  • Pour une version sans alcool remplacer le rhum par de morceaux de gingembre, augmenter les doses de clou de girofle et de baies de genièvre , puis finalement augmenter de 1OOg le lait de soja.

Préparation:

  • Verser tous les ingrédients dans une casserole sauf le rhum.
  • Remuer jusqu’au deux minutes après le point d’éboullition.
  • Sortir du feu et intégrer le rhum avec un mixeur plongeur.
  • Verser dans une bouteille et réserver au froid.
  • Servir avec des glaçons.