Lait de poule
vegan et avec du rhum
4 verres
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Ingrédients:
- 400g du lait soja vanille
- 30g de Maïzena
- 70g de sucre
- 1 zeste de citron *
- 1 bâton de cannelle
- 2 baies de genievre
- 1 clou de girofle
- ½ fève tonka rappé
- 70g-150g du rhum*
Ustensiles de cuisine :
- 1 Saladier
- 2 bols
- 1 Fourchette ou 1 fouet
- 1 Balance
- Papier cuisson ou 1 tapis en silicone
- 2 cuillères à soupe ou une cuillère à glace
- Cuillères doseuses ou 1 cuillère à café et 1 à soupe.
- Four
- Congélateur ou frigo
(*)Conseils:
- Pour obtenir le zeste de citron vous pouvez vous servir d’un économe puis racler le côté blanc s’il en reste.
- Au défaut d’utiliser le zeste de citron , vous pouvez utiliser le zeste d’une demi orange.
- Le rhum employé c’est du rhum pour faire de cocktails, de préférence du rhum vénézuélien.
- Utiliser entre 70 ou 150g d’alcool, en dépendant de comment vous aimez les boissons alcoolisées.
- Pour une version sans alcool remplacer le rhum par de morceaux de gingembre, augmenter les doses de clou de girofle et de baies de genièvre , puis finalement augmenter de 1OOg le lait de soja.
Préparation:
- Verser tous les ingrédients dans une casserole sauf le rhum.
- Remuer jusqu’au deux minutes après le point d’éboullition.
- Sortir du feu et intégrer le rhum avec un mixeur plongeur.
- Verser dans une bouteille et réserver au froid.
- Servir avec des glaçons.