Tequeños
Con queso vegano
7-9 unidades
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Ingrédientes:
- 50g Aceite de oliva*
- 20g azucar rubia
- 100g de agua
- 350g Harina todo uso
- 3g sal
- 1 bloque de queso vegano*
- 1L de aceite para la coccion*
Utensilios de cocina :
- 1 bowl
- Cuchillo
- Tabla para cortar
- 1 cacerola
- 1 palote/ palo de amasar
- 1 Balanza
- Robot batidor
- Refrigerador
(*):
- El aceite puede ser un aceite neutro (girasol, mani).
- Preferiblemente opte por un bloque de queso estilo fondante, los que son estilo queso de cabra contienen mucha agua y puede ser riesgoso en el momento de la coccion
- Puede utilizar una barra de chocolate para hacerlos dulces. O puede hacer su propia barra de chocolate congelando su crema de chocolate para untar preferida.
- Puede utilizar menos aceite si no cuenta con una freidora.
- Preferiblemente una cacerola pequena y profunda.
Procedimiento:
- Calentar el agua, el aceite y el azucar sin llegar al punto de ebullicion (70°C)
- Colocar en un bowl la harina y la sal.
- Verter lentamente la mezcla caliente a los ingredients secos y dejar amasar por unos 10min, luego deje reposar la mezcla enel refrigerador por unos 10min adicionales.
- Corte en bastones 1cm de espesor el bloque de queso o la tableta de chocolate.
- Estire la masa con un palo de amasar/ palote, intente obtener un rectangulo de 4mm de espesor.
- Coloque un poco de harina para evitar que la masa se pegue, haga un enrollado con la masa.
- Corte el rollo de masa en tiras de 1cm de espesor.
- Tome los bastones de queso o de chocolate por un extremo y pase la tira de masa de manera de cubrir dos caras del baston.
- Finalmente enrolle la masa al rededor del baston asegurandose que no quede ningun espacio vacio. Es escencial que la masa recubra a un 100% el baston y que en el momento de enrollar la masa, la misma se superponga con cada Vuelta.
- Coloque en la freidora por 6-7min a 170 °C.